Cardápio MMXXVI
Cardápio MMXXVI
para começar
Burrata artesanal de búfala com nosso molho pomodoro da mamma, acompanha o pão caseiro italiano do dia.
Mozzarella fresca de búfala, presunto cru de Parma, berinjela grelhada ao pesto, abobrinha salteada com perfume de hortelã, pão italiano artesanal, tomate seco, azeitona e linguiça artesanal de nossa produção.
Quatro fatias de pão artesanal assado no dia, com tomate marinado, mozzarella fior di latte, presunto de Parma e alcachofras.
Quatro fatias de pão artesanal assado no dia, tomatinho cereja confitado e camarão rosa grelhado.
Provolone derretido no forno, temperado com pesto verde, orégano e tomatinhos da horta, acompanha nosso pão italiano artesanal feito no dia.
Fatias de filé com azeite extravirgem, vinagre balsâmico, limão, parmesão ralado, alcaparras e perfume de pesto, acompanha nosso pão italiano artesanal feito no dia.
As almôndegas da vovó mergulhadas em molho de tomate especial com mozzarella derretida, acompanha nosso pão caseiro artesanal feito no dia.
Doze camarões rosa G descascados e dois inteiros, salteados no pesto verde com tomatinhos da horta e azeitonas, acompanha nosso pão italiano artesanal feito no dia.
Dezesseis mexilhões frescos cozidos no bafo, com seu próprio molho, servidos numa cesta de pão artesanal feita na hora.
servidas na cesta de pão feita na hora
Mix de folhas frescas, tomatinhos da horta, cenoura, tirinhas de filé de frango e pesto verde.
Mix de folhas frescas, presunto de Parma, mozzarella fior di latte de búfala, tomatinhos da horta, cenoura, alcachofras e pesto verde.
Seis camarões rosa grelhados, mix de folhas frescas, tomatinhos da horta, cenoura e pesto verde.
no pão focaccia artesanal feito na hora
Berinjela grelhada no pesto, mozzarella fior di latte de búfala, tomate fatiado e presunto cru de Parma.
Polvo grelhado no pesto, abobrinha salteada com hortelã, tomate fatiado e mozzarella fior di latte de búfala.
o molho é seu, a massa também
Escolha sua massa
Cavatielli
Maccheroni
Tagliatelle
Gnocchi
Clássico napolitano, fresco e leve, com molho de tomate San Marzano, manjericão e tomatinho da horta.
Tradicional da cozinha romana, com pancetta crocante, creme de ovos e parmesão curado.
Abobrinhas salteadas no pesto ao perfume de hortelã e tomatinhos da horta.
Molho cremoso de gorgonzola com creme de nozes e pesto verde.
Mix de queijos com provolone, mozzarella clássica, gorgonzola e parmesão.
Molho branco cremoso de parmesão com uma pitada de pimenta-do-reino.
Molho de tomate com pedaços de linguiça de pernil artesanal de nossa produção, levemente apimentada.
Molho romano com base de bacon salteado, combinando com molho de tomate italiano.
Adicionais
os pratos que nos trouxeram até aqui
Um clássico das praias italianas: berbigão fresco salteado com tomatinho da horta, com sua massa preferida.
Polvo grelhado com alcachofras e mix de cogumelos shimeji, shitake e paris, com a massa caseira de sua escolha.
Assinatura da casa
Dez anos de sucesso no cardápio: tagliatelle com tinta de lula, seis camarões rosa e um camarão pistola grelhados com tomatinhos da horta, com a cremosidade de uma burrata fresca inteira.
Mix de frutos do mar — polvo, mexilhões, camarões rosa, vongole e camarão pistola — salteado com pesto verde e tomatinhos da horta, com sua massa preferida.
Sua massa preferida com o aroma do mar: seis camarões rosa e um camarão pistola salteados no pesto verde e tomatinhos da horta.
Almôndegas de carne da vovó no molho de pomodoro italiano com tomate San Marzano e queijo derretido, cozidas em fogo lento, para combinar com sua massa favorita.
Linguiça artesanal de nossa produção com pernil suíno e especiarias, cogumelos frescos shimeji, shitake e paris e tomatinhos da horta.
Nhoque de batata ao molho de tomate caseiro com mozzarella derretida e parmesão, servido numa cesta de pão feita na hora e finalizado com mozzarella fresca de búfala e pesto verde.
Costelinha suína assada lentamente por três horas, acompanha tagliatelle ao molho de pomodoro fresco.
Escalope de contrafilé fino e suculento com cogumelos frescos shimeji, shitake e paris em molho cremoso, acompanha tagliatelle ao molho de cogumelos.
Bife de contrafilé à parmegiana com nosso molho de tomate, presunto, parmesão e muito queijo derretido, combinando com sua massa preferida.
Para dividir
Galeto inteiro assado lentamente por duas horas, suculento por dentro e crocante por fora. Acompanha tagliatelle ao molho pesto, focaccia artesanal da casa e polenta em palitos frita. Serve bem duas pessoas.
arroz cremoso, tempo de cozinha
Risoto cremoso, molho de tomate harmonizando com tirinhas de tomate seco, acompanha uma burrata artesanal fresca.
Risoto cremoso com tomatinhos da horta, seis camarões rosa e um camarão pistola grelhados no nosso pesto verde.
Risoto cremoso com filé de salmão fresco grelhado e tomatinhos da horta.
Risoto com creme de abóbora cabotiá perfumado ao pesto da casa e tomatinhos cereja, acompanha um medalhão de ossobuco de 200 g assado lentamente por três horas.
Para os amantes dos frutos do mar: camarões rosa, polvo, mexilhões, camarão pistola e vongole.
Risoto com mix de cogumelos shimeji, shitake e paris salteados no nosso pesto e tomatinhos da horta.
fermentação natural longa
Em 2012 nosso chef foi um dos pioneiros a apresentar aqui a verdadeira pizza artesanal de fermentação natural — tradição que a UNESCO declarou patrimônio cultural da humanidade em 2017.
A verdadeira napoletana
Molho pomodoro San Marzano, mozzarella clássica e basilico. Fermentação natural longa, no forno a lenha.
Molho pomodoro italiano, abobrinha salteada ao perfume de hortelã, berinjela grelhada ao pesto e tomatinho da horta.
Base de molho pomodoro San Marzano, mozzarella clássica, gorgonzola e creme de nozes.
Tomate seco, rúcula e parmesão sobre base de molho pomodoro San Marzano e mozzarella clássica.
Salame pepperoni, azeitona preta, base de molho pomodoro San Marzano e mozzarella clássica.
Linguiça suína artesanal de nossa produção, cebola roxa, base de molho pomodoro San Marzano e mozzarella clássica.
Filé de anchovinhas mediterrâneas, base de molho de tomate italiano com mozzarella e azeitonas.
Base de molho pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte de búfala, tomatinhos da horta e manjericão.
Base de molho e mozzarella com seis camarões rosa, um camarão pistola, azeitonas e tomatinhos.
Polvo grelhado, camarões rosa grelhados, mexilhões, camarão pistola e vongole sobre base de molho de tomate fresco e mozzarella.
Provolone, mozzarella clássica, gorgonzola e parmesão com base de molho de tomate italiano.
Burrata fresca com nosso pesto verde e tomatinhos da horta, base de molho de tomate italiano e manjericão.
Base pomodoro San Marzano, mozzarella de búfala fior di latte, tomatinhos da horta e presunto cru de Parma.
Linguiça de pernil artesanal de nossa produção com mix de cogumelos shimeji, shitake e paris e tomatinhos da horta, base de molho de tomate italiano e mozzarella clássica.
Corações de alcachofra, presunto cozido e mix de cogumelos frescos, base de molho de tomate italiano e mozzarella.
Tirinhas de contrafilé com gorgonzola derretido, base de molho de tomate, mozzarella e azeitona.
Base de molho pomodoro San Marzano, manjericão e tomatinhos da horta, burrata fresca de búfala na saída do forno e presunto cru de Parma.
Escolha seu sabor favorito entre as pizzas para criar seu calzone de forno.
meia porção de tagliatelle ou penne
Meia porção de tagliatelle ou penne com molho clássico bolonhesa.
Meia porção de tagliatelle ou penne com molho clássico de tomate.
Meia porção de tagliatelle ou penne salteadas na manteiga.